Cần làm gì để nấu súp không bị vón bột?

Để súp không vón, phải hòa bột năng hoặc bột bắp với nước nguội cho tan hoàn toàn trước. Khi nồi đang sôi nhẹ, rót hỗn hợp bột thành dòng nhỏ, vừa rót vừa khuấy đều; không đổ bột khô trực tiếp vào nồi nóng.

Nếu súp đã vón, hãy hạ lửa và dùng phới khuấy nhẹ để làm tan các cục nhỏ. Cục lớn không tan có thể được lọc bỏ, sau đó mới điều chỉnh lại độ sánh bằng một phần bột mới đã hòa mịn. Nên chờ súp sôi lại rồi mới quyết định thêm bột vì độ đặc thường tăng sau khi hỗn hợp được đun đủ.