Có cách nào đơn giản để rã đông hải sản đúng cách không?

Hải sản nên được rã đông chậm trong ngăn mát, đặt trong hộp có nắp để nước không chảy sang thực phẩm khác. Nếu cần nhanh hơn, cho hải sản vào túi kín rồi ngâm nước mát; không ngâm trực tiếp vì thịt dễ hút nước và nhạt.

Sau khi rã, thấm khô và nấu sớm. Không để hải sản ở nhiệt độ phòng lâu, không dùng nước nóng và không cấp đông lại phần đã rã hoàn toàn khi còn sống. Hải sản có mùi khai, nhớt bất thường hoặc đổi màu rõ thì không nên sử dụng.