Nên làm thế nào để chiên thực phẩm ít bắn dầu hiệu quả hơn?

Để dầu ít bắn, thực phẩm cần được thấm khô và dụng cụ cũng không được dính nước. Làm nóng dầu ở mức vừa, sau đó hạ nguyên liệu sát mặt chảo theo hướng ra xa người, không thả từ trên cao.

Không cho chảo quá đầy vì dầu dễ trào và nhiệt giảm làm món hút dầu. Nếu dầu đang bắn mạnh, hãy hạ lửa và dùng lưới chắn dầu; tuyệt đối không đổ nước vào chảo. Thực phẩm đông lạnh có lớp đá cần được giũ bỏ và xử lý theo hướng dẫn trước khi chiên.