Làm sao để bảo quản bánh mì không bị khô?

Nếu sẽ ăn trong ngày, nên để bánh mì nguội hẳn rồi cho vào túi hoặc hộp kín ở nhiệt độ phòng. Không nên cất bánh mì thường trong ngăn mát vì nhiệt độ này làm tinh bột nhanh hồi kết tinh, khiến bánh khô và cứng hơn.

Nếu cần để vài ngày, hãy chia bánh thành từng phần và cấp đông. Khi ăn, làm ẩm bề mặt rất nhẹ rồi nướng hoặc làm nóng lại để vỏ giòn và ruột mềm hơn. Bánh có mốc, mùi lạ hoặc những đốm màu bất thường cần bỏ toàn bộ, không chỉ cắt phần nhìn thấy.