Làm sao để hâm lại đồ chiên giữ độ giòn?

Đồ chiên nên được đặt thành một lớp trong lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc chảo khô, sau đó làm nóng ở nhiệt vừa để phần vỏ khô và giòn trở lại. Không xếp chồng vì hơi nước bị giữ giữa các miếng.

Lò vi sóng thường làm lớp vỏ mềm, vì vậy chỉ nên dùng khi không có lựa chọn khác và hâm trong thời gian ngắn. Chỉ hâm lượng sẽ ăn, tránh hâm đi hâm lại nhiều lần. Món đã để ngoài quá lâu hoặc có mùi lạ thì không nên cố làm nóng để sử dụng.