Sự thực thì trừ một số rất ít các bộ sách quý, các chữ mạ vàng thực sự được chế tạo bằng những lá vàng dát rất mỏng, còn đại đa số là dùng “vàng giả”.
Năm: 2019
Vì sao dùng phương pháp chiếu xạ lại có thể bảo vệ thực phẩm tươi?
Chiếu xạ thực phẩm dùng một liều bức xạ ion hóa được kiểm soát để giảm vi khuẩn, ký sinh trùng, côn trùng hoặc làm chậm nảy mầm và chín. Thực phẩm chiếu…
Vì sao không nên dùng dầu đã rán để sử dụng lại nhiều lần?
Cần phải nói thêm rằng, không nhất thiết phải loại bỏ toàn bộ một nồi dầu lớn, mà chủ yếu là không nên dùng dầu để chiên rán quá nhiều lần, không nên để…
Vì sao không nên uống nước sôi đun lại?
Không nên uống nước lã là điều vệ sinh thường thức mà ai cũng biết, thế nhưng như thế cũng không có nghĩa mọi loại nước đun sôi đều nên uống.
Vì sao thức ăn đóng hộp bảo quản được lâu?
Đó là thực phẩm đóng hộp không chỉ giữ được vị ngon, tiện dùng mà lại có thể bảo quản được lâu, có thể cung cấp cho người ta trong suốt bốn mùa.
Vì sao gọi xenluloza là chất dinh dưỡng thứ bảy?
Gần đây có nhiều nhà dinh dưỡng học đã quy xenluloza là loại “chất dinh dưỡng thứ bảy” cần cho cơ thể người. Bài viết giải thích Vì sao gọi xenluloza là chất…
Vì sao mì chính tạo vị umami?
Mì chính (MSG, monosodium glutamate) không tạo vị “ngọt” như đường. Vị đặc trưng của glutamate được gọi là umami – vị đậm, ngon ngọt theo cách thường cảm…
Vì sao quả chưa chín vừa cứng, vừa chua lại vừa chát, nhưng quả chín lại vừa ngọt, vừa mềm, vừa thơm?
Thế nhưng trong quá trình chín, các loại nhựa này dần dần chuyển hoá và dần dần hoà tan trong nước, nhờ đó mà quả cây trở nên mềm.
Đường có phải là chất tạo vị ngọt mạnh nhất không?
Đường ăn thông thường, tức sucrose, không phải chất tạo vị ngọt mạnh nhất. Có nhiều chất tạo ngọt cường độ cao ngọt hơn sucrose hàng trăm đến hàng chục…
Vì sao cam chua lại là thực phẩm có tính kiềm?
Còn như đậu tương, cà chua, cam, sữa bò và đường… làm cho cơ thể người có khuynh hướng thể hiện tính kiềm, vì vậy đó là loại thực phẩm có tính kiềm.
Làm thế nào biến đường đỏ thành đường trắng?
Loại đường trắng có màu trắng phau như tuyết là từ đường đỏ mà sản xuất ra. Bài viết giải thích Làm thế nào biến đường đỏ thành đường trắng theo đúng bối cản…
Vì sao khi ăn kẹo hoa quả bạn lại thấy có mùi hoa quả?
Thực ra thì trong kẹo hoa quả không hề có tí hoa quả nào mà chỉ là do người ta thêm vào kẹo các chất có mùi hoa quả. Bài viết giải thích Vì sao khi ăn kẹo ho…
Vì sao không nên để thức ăn mặn lâu trong nồi nhôm?
Nhưng nếu tiếp xúc lâu với nước muối, nước muối có thể ăn mòn lớp màng này làm cho nhôm oxit dần dần hoà tan trong nước muối.
Vì sao thêm muối vào quá sớm thì nấu đậu không nhừ?
Nếu khi nấu đậu bạn lại cho muối vào quá sớm, hạt đậu tương sẽ sớm bị ngâm vào nước muối. Bài viết giải thích Vì sao thêm muối vào quá sớm thì nấu đậu không…
Năm vị của thực phẩm từ đâu mà có?
Vị mặn trong thực phẩm của người chủ yếu do muối ăn (natri clorua) cung cấp. Bài viết giải thích Năm vị của thực phẩm từ đâu mà có theo đúng bối cảnh, điều k…
Vì sao cần chế biến sữa thành sữa chua?
Sữa bò là thức ăn tự nhiên của bò mẹ dành cho bò con, nên dùng cho người có hai điểm không thích hợp: Một là khi trẻ em uống sữa bò dễ bị đóng vón thành…
Vì sao khi mở nắp bình nước ga lại có nhiều bóng khí thoát ra?
Khi uống nước có ga, bạn mở nắp bình, áp suất bên ngoài bình thấp hơn, cacbon đioxit như chim sổ lồng, thi nhau thoát ra ngoài bầu trời tự do – đi vào…
Vì sao các chất có tinh bột có thể biến thành rượu và cồn tinh khiết?
Sau khi tinh bột lên men biến thành “nước đường” người ta đưa thêm “men cái” là loại vi khuẩn rất thích “ăn đường”. Bài viết giải thích Vì sao các chất có ti…
Vì sao các con số ghi độ rượu trên các chai bia không đại biểu cho hàm lượng cồn tinh khiết của chai?
Trên chai có nhãn ghi 12o, có nhãn ghi 14o… Có người cho rằng các chữ số ghi trên nhãn là biểu thị hàm lượng rượu tinh khiết của bia.
Điều gì quyết định tửu lượng của một người?
Vì vậy men xúc tác anđehyt có kịp thời chuyển hoá rượu thành anđehyt hay không là yếu tố quyết định tửu lượng của một người.