Trả lời ngắn gọn: Khi mang thai, không cần kiêng hàng loạt thực phẩm một cách máy móc. Điều quan trọng là tránh những thực phẩm có nguy cơ cao gây ngộ độc hoặc nhiễm khuẩn, tránh rượu, chọn cá ít thủy ngân và ăn chín uống sạch.
Những thực phẩm bà bầu nên tránh hoặc đặc biệt thận trọng
Thịt, trứng và hải sản sống hoặc chưa chín kỹ
Thịt tái, thịt sống, trứng sống, cá sống và hải sản chưa chín kỹ có thể làm tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng. Khi mang thai nên ưu tiên thực phẩm được nấu chín phù hợp và bảo quản đúng nhiệt độ.
Sữa chưa tiệt trùng và sản phẩm làm từ sữa chưa tiệt trùng
Sữa tươi chưa tiệt trùng và một số sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng có thể mang vi khuẩn gây bệnh. Khi mua sữa, phô mai hoặc sản phẩm từ sữa, nên kiểm tra thông tin tiệt trùng trên nhãn.
Một số thực phẩm ăn liền có nguy cơ nhiễm Listeria
Thịt nguội, xúc xích và một số thực phẩm ăn liền bảo quản lạnh cần được xử lý theo hướng dẫn an toàn; với loại được khuyến cáo làm nóng, nên làm nóng kỹ trước khi ăn. Giữ thực phẩm lạnh đúng nhiệt độ và không dùng quá hạn.
Cá có hàm lượng thủy ngân cao
Không nên loại bỏ cá khỏi chế độ ăn chỉ vì lo thủy ngân. Cá cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, nhưng nên chọn đa dạng các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp và tránh những loại thuộc nhóm thủy ngân cao theo khuyến cáo an toàn thực phẩm.
Rau quả chưa rửa sạch và rau mầm sống
Rửa kỹ rau quả dưới nước sạch trước khi ăn hoặc chế biến. Rau mầm sống có nguy cơ nhiễm khuẩn cao hơn nên cần đặc biệt thận trọng và ưu tiên nấu chín.
Rượu và đồ uống có cồn
Không có mức uống rượu nào được coi là lựa chọn an toàn trong thai kỳ. Vì vậy, cách đơn giản nhất là tránh đồ uống có cồn khi mang thai.
Có cần kiêng hải sản, trứng, đậu nành hay các thực phẩm dễ dị ứng không?
Không nên tự loại bỏ toàn bộ những thực phẩm này chỉ vì chúng có thể gây dị ứng ở một số người. Nếu bản thân có dị ứng đã biết, bệnh lý cần chế độ ăn riêng hoặc được bác sĩ yêu cầu kiêng, hãy làm theo hướng dẫn cá nhân. Nếu không, chế độ ăn đa dạng thường hợp lý hơn việc kiêng khem quá mức.
Nguyên tắc ăn uống an toàn trong thai kỳ
- Rửa tay, dụng cụ và bề mặt chế biến thực phẩm sạch sẽ.
- Tách thực phẩm sống khỏi thực phẩm đã chín.
- Nấu chín kỹ thực phẩm cần nấu.
- Bảo quản lạnh đúng cách và không để thực phẩm dễ hỏng ở nhiệt độ phòng quá lâu.
- Ăn đa dạng rau quả, ngũ cốc, nguồn đạm và thực phẩm giàu canxi phù hợp với nhu cầu cá nhân.
Khi nào nên hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng?
Nếu bạn có đái tháo đường thai kỳ, thiếu máu, bệnh thận, dị ứng thực phẩm, nghén nặng, sụt cân hoặc đang phải kiêng nhiều nhóm thực phẩm, nên được tư vấn riêng để vẫn bảo đảm đủ năng lượng và dưỡng chất cho thai kỳ.
Đọc thêm: Bà bầu có nên ăn dứa không?.